Röstkaffee Archive » FRIED BEANS

Finca Puerto Alegre Castillo Natural

Florian Schmid — Sun, 07 Jun 2020 11:30:00 +0000

Den „Finca Puerto Alegre Castillo Natural“ haben wir bei Reinholz Kaffeerösterei (https://reinholz-kaffee-shop.de) in Fulda gekauft. Beim Bummeln in der Stadt standen wir plötzlich vor einer Kaffeerösterei und mussten einfach mal reinschauen. Die erste Tasse Kaffee aus dem Moccamaster vor Ort hat direkt Lust auf mehr gemacht und wir haben gleich mal zugeschlagen. Die Reinholz Kaffeerösterei steht für hohe Qualität und persönlichen Kontakt zu den Farmern in den Anbaugebieten. Der direkte Handel sorgt dafür, dass auch die Produzenten des Kaffee anständig entlohnt werden. Das alles schafft perfekte Rahmenbedingungen für sehr guten und nachhaltigen Kaffee. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen natürlich aufbereiteten Arabica Kaffee der Varietät Castillo aus Kolumbien, der auf einer Höhe von 1500 Metern gedeiht. Der Castillo Natural wird nach der Ernte 23 Tage auf mobilen Trocknungstischen getrocknet. Geschmack Wir verwenden den Kaffee im Handfilter bzw. in der Chemex Kanne und lassen und jedes Mal von der schönen Süße des Kaffees begeistern. Er erinnert uns an tropische Früchte und wird von schönen Karamell Noten abgerundet. Er besitzt einen vollen Körper und ist wirklich ein Genuss in der Tasse. Schon der Duft beim Aufmahlen des Kaffees erfreut uns immer wieder. Aroma: fruchtig, süß Geschmack: tropische Früchte, Karamell, Mandel Süße: ausgeprägt Säure: sehr feine Säure Körper: voll Herkunft Der Kaffee wird von Jairo Lopez auf der Farm „Puerto Alegre“ in der Gemeinde Pijao in Kolumbien angebaut. Die Gemeinde befindet sich in der Region Quindio, der kleinsten Kaffeeregion des Landes und der Kaffee wird dort auf einer Höhe von 1500 Metern angebaut. Die Kaffeefarm ist bereits seit über 80 Jahren in Familienbesitz und bekannt für hochwertigen Kaffee. Link zum Produkt: https://reinholz-kaffee-shop.de/farm-kaffees/61/finca-puerto-alegre-natural

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Rwanda Umurage Kigoma

Florian Schmid — Sat, 28 Mar 2020 17:00:00 +0000

Den „Umurage Kigoma“ haben wir bei der Kaffeekommune in Mainz gekauft. Die Kaffeekommune bietet vor Ort eigentlich Kaffeespezialitäten sowie selbstgemachte Kuchen und Gebäcke in ihrem Café an. Auf Grund der aktuellen Lage, haben sie ein kleines Kiosk für den Verkauf von Kaffeebohnen und Kaffe To-Go eingerichtet. Wir haben die Chance genutzt, um einen tollen Natural aus Rwanda zu kaufen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen ungewaschenen Arabica Kaffee der Varietät Red Bourbon aus dem Huye Disctrict in Rwanda. Er wird dort auf einer Höhe von ca. 1750 Metern angebaut. Geschmack Schon der To-Go Becher hat der Kaffee mit seinen schönen Geschmack von Kirsche überzeugen können. Der Duft erinnerte direkt an einen fruchtigen Glühwein und passte wunderbar zum kühlen und windigen Wetter. Zum Kirsch-Geschmack hat sich dann ein schönes Mandel-Aroma gesellt. Ingesamt hat der Kaffee für uns etwas weihnachtliches gehabt. Aroma: fruchtig, mandelig Geschmack: Kirsch, Cranberry, Steinfrucht Süße: mittel Säure: angenehme fruchtige Säure Körper: leicht Tipp: Für diesen Kaffee haben wir ein etwas gröberen Mahlgrad verwendet, da er so sein volles Frucht-Geschmack entfalten konnte. Herkunft Der Kaffee stammt aus dem Huye Disctrict in Rwanda. Die Umurage Kigoma Farm, auf der der Kaffee angebaut wird, liegt auf einer Höhe von ca. 1750 Metern und gehört Epiphanie Mukashyaka. Auf Grund der hohen Sorgfalt entsteht auf der Farm Kaffee von höchster Qualität. Quelle: https://kaffeekommune.myshopify.com/products/umurage-kigoma-filter

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Äthiopien Guracho

Florian Schmid — Wed, 05 Feb 2020 11:00:00 +0000

Den „Äthiopien Guracho“ haben wir bei der Wildkaffee Rösterei erworben (http://www.wild-Kaffee.de/). Die Rösterei befindet sich in Garmisch Partenkirchen und steht für die Verarbeitung hochwertiger Kaffeesorten. Dabei stammen die meisten Bohnen von Kaffeebauern, zu denen die Rösterei einen persönlichen Kontakt hat. Diese Kombination gepaart mit Leidenschaft und Wissen, führt zu den tollen Röstungen aus der Wildkaffee Rösterei. Beim Kaffee handelt es sich um einen Arabica Kaffee mit mittlerem Röstgrad aus der Region Sidamo in Äthiopien. Er gedeiht dort auf einer Höhe von ca. 1900 bis 2150 Metern. Nach der Ernte wurde der Kaffee gewaschen aufbereitet. Geschmack Der Kaffee überzeugt durch seine schönen fruchtigen und floralen Noten, die einen z.B. an Kirsche erinnern. Dazu gesellt sich ein leichter Körper und Duft nach Zitrusfrüchten. Im Abgang erhält man Noten von Karamell und Schokolade. Ingesamt eine bezaubernde Tasse Kaffee. Aroma: blumig, fruchtig Geschmack: Schokolade, Nuss, Steinfrucht Süße: leicht Säure: angenehme Säure Körper: leicht Tipp: Probiert den Kaffee auch mal aus dem Kaffeevollautomaten. Die Tasse aus dem Vollautomaten hat uns persönlich sehr begeistert. Herkunft Der Kaffee stammt aus der Region Sidamo in Äthiopien von der Farm Dorf Kakie. Er wird dort liebevoll von ca. 400 Farmerfamilien angebaut, die jeweils eine Fläche von ca. 1 Ha bewirtschaften. Die Sträucher wachsen unter schattenspendenden Bäumen unter klimatisch sehr guten Bedingungen. Die Anbauhöhe des Kaffees beträgt 1900 – 2150 Metern. Quelle: https://www.wild-kaffee.de/aethiopien?c=50

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Kenia Wathenge

Florian Schmid — Sun, 12 Jan 2020 13:00:00 +0000

Den „Kenia Wathenge“ haben wir im Kaktus Spezialitätenkaffee (https://www.kaktus-kaffee.de/) in Böblingen gekauft. Das Café ist sehr stilvoll und modern eingerichtet und lädt zum verweilen ein. Der aber wohl größte Pluspunkt ist der Kaffee selbst. Wir waren von der Qualität des Kaffess sowie der Präzision und Liebe bei der Zubereitung begeistert. Geröstet wird der Kaffee von Mókuska Caffè (https://mokuska-caffe.de/) in Stuttgart. Mókuska Caffè steht für Nachhaltigkeit, Transparenz und höchste Qualität. Wenn ihr auf der Suche nach guten Kaffees seid, geht auf jeden Fall ins Kaktus Spezialitäten Kaffee oder bestellt bei der Mokuska Caffè Rösterei. Beim Wathenge Kaffee aus Kenia handelt es sich um einen hellgerösteten Arabica Kaffee, welcher fully washed aufbereitet wurde. Er gedeiht auf einer Höhe von 1340 – 1950 Metern im Muranga Distrikt. Geschmack Der Kaffee überzeugt durch seine komplexen fruchtigen und beerigen Aromen, die von feinen Zitrusnoten begleitet werden. Zusätzlich erinnert er an Schwarztee und hat einen schönen Abgang mit Noten von Kakao bzw. dunkler Schokolade. Ingesamt eine bezaubernde Tasse Kaffee, an die man sich gerne erinnert. Aroma: dunkle Beeren, Zitrus Geschmack: Schwarztee, Kakaonibs Süße: leicht Säure: angenehme Zitrussäure Körper: mittel TIPP: Wir haben den Kaffee aus der Chemex Kanne genießen dürfen. Interessant war hierbei die eher ungewöhnliche Brühtemperatur von 97°C, die aber zu einem idealen Brühergebnis geführt hat. Herkunft Kenia steht für eine sehr hohe Kaffeequalität, obwohl sie im Vergleich zu Äthiopien noch nicht so lange für den Kaffeeanbau bekannt sind. Der Wathenge Kaffee wird im Muranga Distrikt auf sehr fruchtbaren vulkanischen Böden auf einer Höe von 1340 – 1950 Metern angebaut. Er stammt aus einer Kooperative mit ca. 3500 Kleinbauern, die auf kleinen Flächen neben anderen Nutzpflanzen auch Kaffee anbauen. Aufbereitet wird der Kaffee in der Wathenge Aufbereitungsstation. Quelle: https://mokuska-caffe.de/produkt/wathenge-helle-roestung/

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Papua Neuguinea – Sigri PB

Florian Schmid — Tue, 07 Jan 2020 08:00:00 +0000

Den Kaffee „Papua Neuguinea – Sigri PB“ haben wir bei Dietrichs Kaffeerösterei (https://www.dietrichs-kaffee.de) fertig geröstet erworben. Idyllisch gelegen in Ortslage von Pappendorf findet man die Schubertmühle mit Kaffeerösterei, Senfmühle und regionalen Produkten. Im hauseigenen rustikalen Café kann man gut verweilen, die ein oder andere Tasse leckeren und Kaffee oder Espresso trinken und selbstgebackenen Kuchen genießen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um eine Arabica Perlbohne aus Papua Neuguinea mit mittlerem Röstgrad. Die Besonderheit einer Perlbohne besteht darin, dass sie alleine in einer Kaffeekirsche heranwächst und dadurch nicht die typische flache Seite aufweist. Geschmack Der Kaffee zeichnet sich durch seine besondere und vielfältige Aromatik und einen starken Charakter aus. Man erhält eine kräftige und vollmundige Tasse Kaffee mit blumigen Aromen, einer deutlichen Süße und einem schokoladigem Nachhall. Der Kaffee zählt zu den besten Kaffees der Welt und bietet einen Hochgenuss in der Tasse. Aroma: Mandel, Papaya, Blumig, schokoladiger Nachhall Geschmack: fruchtig, süß, leicht würzig Süße: Mittel / Ausgeprägt Säure: Ausgewogen, fruchtige Säure Körper: Ausgeprägt Herkunft Der Kaffee gedeiht im Whagi Valley in der Provinz Western Highlands in Papua Neuguinea auf einer Höhe von ca. 1550m bei optimalen klimatischen Bedingungen und hauptsächlich auf kleinen Kaffeeplantagen. Durch die schwierige Beschaffenheit des Anbaugebiets ist der Einsatz von Maschinen kaum möglich, wodurch der Kaffee mühsam und liebevoll vorwiegend händisch verarbeitet wird. Die mühevolle Handarbeit garantiert ein sehr hohes Maß an Qualität und wird belohnt durch viele Auszeichnungen weltweit. Quelle: https://www.dietrichs-kaffee.de/dietrichs-kaffeeroesterei-kaffee-papua-neuguinea-smp89501

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Peru – Tunki BIO

Florian Schmid — Wed, 11 Dec 2019 10:45:00 +0000

Den Kaffee „Peru – Tunki BIO“ haben wir bei Dietrichs Kaffeerösterei (https://www.dietrichs-kaffee.de) fertig geröstet erworben. Idyllisch gelegen in Ortslage von Pappendorf findet man die Schubertmühle mit Kaffeerösterei, Senfmühle und regionalen Produkten. Im hauseigenen rustikalen Café kann man gut verweilen, die ein oder andere Tasse leckeren Kaffee oder Espresso trinken und selbstgebackenen Kuchen genießen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um die am meisten prämierte BIO-zertifizierte Arabica Bohne aus Peru mit mittlerem Röstgrad, die in der Region Puno auf Terassenplantagen angebaut wird. Geschmack Der Kaffee besticht durch seine ausgewogene Art mit betonten Säuren und einem sehr vollen Körper. Er besitzt ein blumiges Aroma und feinste Geschmacksnoten von Schokolade und Nuss. Als mehrfach prämierter BIO Kaffee überzeugt er mit seinem magischen und exzellenten Aroma. Eine Tasse Kaffee von höchster Qualität, die man einfach genießen muss. Aroma: Blumig, fruchtig Geschmack: Schokolade, Nuss Süße: Mittel Säure: ausgewogene fruchtige Säure Körper: sehr voll Herkunft Der Kaffee gedeiht auf traditionell angelegten Terrassenplantagen in der Region Puno in Peru. Angebaut wird der Kaffee auf einer Anbauhöhe von 1300 – 1800m auf kleinen Kaffeefarmen. Diese werden fast ausschließlich von Angehörigen der indigenen Völkern Quechua und Aymara bewirtschaftet. Die Gemeinsamkeit der beiden Völker besteht in der Verehrung der Erde als „weibliche Göttin“. Diese Eigenschaft führt dazu, dass der Kaffee mit viel Leidenschaft in Handarbeit und vorallem in Einklang mit der Natur angebaut wird. Als Resultat erhält man Kaffee von höchster Qualität mit exzellenten Geschmacksnoten und Aromen. Quelle: https://www.dietrichs-kaffee.de/dietrichs-kaffeeroesterei-bio-kaffee-peru-tunki-dh917

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Brasilien Minas Gerais BIO

Florian Schmid — Sat, 23 Nov 2019 16:00:00 +0000

Den Kaffee „Brasilien Minas Gerais BIO“ haben wir bei Dietrichs Kaffeerösterei (https://www.dietrichs-kaffee.de) fertig geröstet erworben. Idyllisch gelegen in Ortslage von Pappendorf findet man die Schubertmühle mit Kaffeerösterei, Senfmühle und regionalen Produkten. Im hauseigenen rustikalen Café kann man gut verweilen, die ein oder andere Tasse leckeren Kaffee oder Espresso trinken und selbstgebackenen Kuchen genießen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um eine Arabica Bohne der Sorte Yellow Bourbon mit mittlerem Röstgrad, welche im BIO-Anbau im Südosten von Brasilien gedeiht. Geschmack Der Kaffee ist mild-würzig im Geschmack und hat eine feine und sehr angenehme Säure. Ingesamt ist es eine sehr harmonische Tasse Kaffee, die man gerne genießt. Aroma: Nuss, Karamell Geschmack: Schokoladig, nussig, leicht fruchtig Süße: Mittel Säure: Fein und aufaufdringlich Körper: Mittel Herkunft Der Kaffee wird im Südosten Brasiliens in der Region Minas Gerais auf einer Höhe von ca. 800m angebaut. Quelle: https://www.dietrichs-kaffee.de/dietrichs-kaffeeroesterei-bio-kaffee-brasil-minas-gerais-smp94801

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Force Protection

Florian Schmid — Sat, 23 Nov 2019 16:00:00 +0000

Den Kaffee „Force Protection“ von Beans on Fire (https://www.coffee-sergeant.de) haben wir bei einem Instagram Gewinnspiel von coffee_sergeant gewonnen. Als Kaffeeliebhaber betreibt er zu Hause eine kleine Rösterei und vertreibt den gerösteten Kaffee direkt in seinem eigenen Online Shop. Mit viel Liebe zum Detail wird der Kaffee in einem kleinen Trommelröster zur Perfektion geröstet. Der Kaffee besteht aus 100% Arabica Bohnen, welche in Indien und Brasilien angebaut werden. Geschmack: Der Kaffee schmeckt dezent würzig mit Noten von Nuss und Schokolade und ist sehr säurearm. Ein angenehmer und runder Kaffee für einen guten Start in den Tag. Aromen: Schokolade, Nuss, KaramellGeschmack: Schokolade, dezent würzig Süße: MittelSäure: kaumKörper: gering Herkunft Die Bohnen stammen aus Brasilien und Indien. Über die genauere Herunft liegen uns leider keine weiteren Informationen vor. Quelle: https://www.coffee-sergeant.de/shop/force-protection/

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