Kaffee Archive » FRIED BEANS

Finca Puerto Alegre Castillo Natural

Florian Schmid — Sun, 07 Jun 2020 11:30:00 +0000

Den „Finca Puerto Alegre Castillo Natural“ haben wir bei Reinholz Kaffeerösterei (https://reinholz-kaffee-shop.de) in Fulda gekauft. Beim Bummeln in der Stadt standen wir plötzlich vor einer Kaffeerösterei und mussten einfach mal reinschauen. Die erste Tasse Kaffee aus dem Moccamaster vor Ort hat direkt Lust auf mehr gemacht und wir haben gleich mal zugeschlagen. Die Reinholz Kaffeerösterei steht für hohe Qualität und persönlichen Kontakt zu den Farmern in den Anbaugebieten. Der direkte Handel sorgt dafür, dass auch die Produzenten des Kaffee anständig entlohnt werden. Das alles schafft perfekte Rahmenbedingungen für sehr guten und nachhaltigen Kaffee. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen natürlich aufbereiteten Arabica Kaffee der Varietät Castillo aus Kolumbien, der auf einer Höhe von 1500 Metern gedeiht. Der Castillo Natural wird nach der Ernte 23 Tage auf mobilen Trocknungstischen getrocknet. Geschmack Wir verwenden den Kaffee im Handfilter bzw. in der Chemex Kanne und lassen und jedes Mal von der schönen Süße des Kaffees begeistern. Er erinnert uns an tropische Früchte und wird von schönen Karamell Noten abgerundet. Er besitzt einen vollen Körper und ist wirklich ein Genuss in der Tasse. Schon der Duft beim Aufmahlen des Kaffees erfreut uns immer wieder. Aroma: fruchtig, süß Geschmack: tropische Früchte, Karamell, Mandel Süße: ausgeprägt Säure: sehr feine Säure Körper: voll Herkunft Der Kaffee wird von Jairo Lopez auf der Farm „Puerto Alegre“ in der Gemeinde Pijao in Kolumbien angebaut. Die Gemeinde befindet sich in der Region Quindio, der kleinsten Kaffeeregion des Landes und der Kaffee wird dort auf einer Höhe von 1500 Metern angebaut. Die Kaffeefarm ist bereits seit über 80 Jahren in Familienbesitz und bekannt für hochwertigen Kaffee. Link zum Produkt: https://reinholz-kaffee-shop.de/farm-kaffees/61/finca-puerto-alegre-natural

Der Beitrag Finca Puerto Alegre Castillo Natural erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Ruanda Taba Estate

Florian Schmid — Sun, 10 May 2020 09:00:00 +0000

Den „Ruanda Taba Estate“ haben wir bei Docklands Coffee (https://www.docklands-coffee.de) in Hamburg bestellt. Der Kaffee gedeiht im zentralen Hochplateau Ruandas auf einer Höhe von über 1700 Metern. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen gewaschenen Arabica Kaffee der Varietät Red Bourbon. Zusätzlich besitzt er folgende Qualitätsmerkmale: AA / SHG (strictly high grown) / EP (European Preparation) Geschmack Kaffee aus Ruanda ist bekannt für seine schönen fruchtigen Noten und für die sehr hohe Qualität. Der Ruanda Taba Estate überzeugt geschmacklich durch seine blumig-fruchtigen Aromen, einer feinen Süße, sowie einer schokoladigen Note. Ingesamt ein vollmundiger Kaffee mit leicht würziger Note. Aroma: Granatapfel, Apfelsaft, Ahornsirup Geschmack: blumig, fruchtig Süße: feine Süße Fruchtsäure: fruchtige und lebendige Säure Körper: vollmundig, würzig Herkunft Der Kaffee gedeiht in Zentralruanda auf einer Anbauhöhe von 1700 bis 1900 Metern. In Ruanda gibt es bis heute kaum große Kaffeefarmen und Plantagen. Vorwiegend wird dort hochwertiger Kaffee auf kleinen Plantagen angebaut. Die klimatischen Bedingungen und die Leidenschaft der Farmer, bieten ideale Voraussetzungen für das Wachstum der Kaffeepflanzen und machen den Kaffee aus Ruanda zu einer absoluten Kaffeespezialität, die man pobiert haben sollte. Link zum Produkt: https://www.docklands-coffee.de/rohkaffee-ruanda-taba-estate—washed-bourbon-arabica

Der Beitrag Ruanda Taba Estate erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Costa Rica La Pastora Tarrazu SHB EP

Florian Schmid — Mon, 20 Apr 2020 08:00:00 +0000

Den „Costa Rica La Pastora Tarrazu“ haben wir bei Docklands Coffee (https://www.docklands-coffee.de) im Online Shop bestellt. Der Kaffee stammt aus der Kaffeegenossenschaft Coope Tarrazú, die eine langjährige Kaffeetradition besitzt. Die Genossenschaft hat sich selbst zu einer nachhaltigen Kaffeekultur verpflichtet, die den Schutz der Umwelt, die Verbesserung der Lebensqualität, sowie die Produktion von ausschließlich hochwertigem Kaffee zum Ziel hat. Bei dem Kaffee handelt es sich um einen gewaschenen Arabica Kaffee der Varietäten Caturra (hauptsächlich) und Catuai. In diesem Fall haben die Bohnen die Qualitätsmerkmale SHB – Strictly Hard Bean und EP – European Preparation. Geschmack Der Kaffee ist auch bekannt als der Riesling unter den Kaffees. Er bessitzt einen sehr runden und vollen Körper und eine lebendige Säure. Er erinnert an Kirsche, Zitrusfrüchte und hat einen schönen schokoladig-nussigen Abgang. Ingesamt ist der Kaffee sehr aromatisch und ausgewogen. Aroma: Zitrone, Kirsche Geschmack: blumig, fruchtig Süße: mittel Fruchtsäure: lebendige Säure Körper: rund, aromatisch, würzig Herkunft Der Kaffee wächst auf bis zu 1900 Metern Höhe im Hochland der Region Tarrazú. Dort existieren vorwiegend kleine Farmen und die Ernte des Kaffees geschieht ausschließlich und aufwändig von Hand. Anschließend werden die Kaffees gewaschen und vorwiegend in der Sonne getrocknet. Das feuchte Klima, die vulkanischen Böden und die Anbauhöhe bieten ideale Bedingungen für den Anbau von Kaffee. Zurecht zählt der Kaffee zu den besten der Welt. Link zum Produkt: https://www.docklands-coffee.de/rohkaffee-costa-rica-la-pastora-tarrazu-shb-ep

Der Beitrag Costa Rica La Pastora Tarrazu SHB EP erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Burundi Kavugagoma Estade AA

Florian Schmid — Wed, 01 Apr 2020 13:00:39 +0000

Den „Burundi Kavugaggoma Estade AA“ Rohkaffee haben wir bei Docklands Coffee (https://www.docklands-Coffee.de) in Hamburg bestellt. Burundi ist ein kleines afrikanisches Land mit langer Kaffeetradition. Durch die perfekten Anbaubedingungen auf dem Hochplateau des Landes entsteht ein exotischer und außergewöhnlicher Kaffee. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen sortenreinen und gewaschen aufbereiteten Arabica Kaffee der Varietät Red-Bourbon. „AA“ ist hier die Qualitätsbezeichnung und bezeichnet die Siebgröße von 19 und höher. In diesem Fall die beinahe höchste Qualitätsstufe. Diese Enteilung wird häufig in Afrika verwendet und es wird den größeren Bohnen die bessere Qualität zugesprochen. „Sieb 20“ würde ungefähr einer Lochgröße von 8 mm entsprechen. Geschmack Der Kaffee besitzt ausgeprägte und sehr angenehme florale Noten und erinnert uns an Zitrone. Er hat eine deutliche fruchtige bis zitrusartige Säure, die aber keinesfalls unangenehm ist. Insgesamt eine sehr spritzige und tolle Tasse Kaffee. Aroma: Zitrone, Jasmin Geschmack: fruchtig, süß, blumig Süße: mittel Fruchtsäure: deutliche fruchtig bis zitrusartige Säure Körper: ausgewogen Herkunft Burundi ist ein kleines afrikanisches Land, welches direkt am Tanganjikasee See liegt (der See ist übrigens der zweittiefste See der Welt). Der Kaffee selbst stammt aus der nördlichen Region Burundis und gedeiht dort und idealen klimatischen Bedingungen auf einer Anbauhöhe von 1650 – 1950 Metern. Angebaut wird der außergwöhnliche Kaffee auf fast ausschließlich kleinen Plantagen, die liebevoll von Familienbetrieben bewirtschaftet werden. Durch die Hingabe und die guten Anbaubedingungen entsteht ein qualitativ sehr hochwertiger Kaffee, der auf jeder ganzen Welt geschätzt wird. Link zum Produkt: https://www.docklands-coffee.de/burundi–burundi-kavugagoma-estate

Der Beitrag Burundi Kavugagoma Estade AA erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Rwanda Umurage Kigoma

Florian Schmid — Sat, 28 Mar 2020 17:00:00 +0000

Den „Umurage Kigoma“ haben wir bei der Kaffeekommune in Mainz gekauft. Die Kaffeekommune bietet vor Ort eigentlich Kaffeespezialitäten sowie selbstgemachte Kuchen und Gebäcke in ihrem Café an. Auf Grund der aktuellen Lage, haben sie ein kleines Kiosk für den Verkauf von Kaffeebohnen und Kaffe To-Go eingerichtet. Wir haben die Chance genutzt, um einen tollen Natural aus Rwanda zu kaufen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um einen ungewaschenen Arabica Kaffee der Varietät Red Bourbon aus dem Huye Disctrict in Rwanda. Er wird dort auf einer Höhe von ca. 1750 Metern angebaut. Geschmack Schon der To-Go Becher hat der Kaffee mit seinen schönen Geschmack von Kirsche überzeugen können. Der Duft erinnerte direkt an einen fruchtigen Glühwein und passte wunderbar zum kühlen und windigen Wetter. Zum Kirsch-Geschmack hat sich dann ein schönes Mandel-Aroma gesellt. Ingesamt hat der Kaffee für uns etwas weihnachtliches gehabt. Aroma: fruchtig, mandelig Geschmack: Kirsch, Cranberry, Steinfrucht Süße: mittel Säure: angenehme fruchtige Säure Körper: leicht Tipp: Für diesen Kaffee haben wir ein etwas gröberen Mahlgrad verwendet, da er so sein volles Frucht-Geschmack entfalten konnte. Herkunft Der Kaffee stammt aus dem Huye Disctrict in Rwanda. Die Umurage Kigoma Farm, auf der der Kaffee angebaut wird, liegt auf einer Höhe von ca. 1750 Metern und gehört Epiphanie Mukashyaka. Auf Grund der hohen Sorgfalt entsteht auf der Farm Kaffee von höchster Qualität. Quelle: https://kaffeekommune.myshopify.com/products/umurage-kigoma-filter

Der Beitrag Rwanda Umurage Kigoma erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Ecuador Vilcabamba

Florian Schmid — Thu, 06 Feb 2020 08:00:00 +0000

Den „Ecuador Vilcabamba“ Rohkaffee haben wir bei Docklands Coffee im Online Shop (https://www.docklands-coffee.de) bestellt. Der Kaffee stammt aus Vilcabamba, einem kleinen Dorf auf ca. 1500m Höhe, im Süden Ecuadors. Dort liegt es in einem kleinen Hochtal, umgeben von mächtigen Bergen. Vilcabamba ist auch das Tal der Hundertjährigen. Nirgendwo sonst leben so viele Menschen, die älter als 100 Jahre sind und sich dabei bester Gesundheit erfreuen. Auf Quechua bedeutet der Name auch „Das heilige Tal“. Bei dem Kaffee handelt es sich um einen sortenreinen Arabica Kaffee, der von den Kaffeebauern vor Ort angebaut und selektiv handgepflückt wird. Dabei werden immer nur die roten und reifen Kaffeekirschen geerntet, die anschließend in den naheliegenden Bergflüssen gewaschen und vom Fruchtfleisch befreit werden. Danach werden sie unter der Sonne langsam und sorgfältig getrocknet. Dabei entsteht ein Kaffee von höchster Qualität von dem jährlich nur eine kleine Menge produziert wird. Geschmack Der Kaffee beeindruckt durch seine angenehmen fruchtigen Noten zu Beginn, die dann in ein intensives und langanhaltendes Kaffeearoma übergehen. Zusätzlich besitzt er eine schöne und weiche Fruchtsäure sowie einen mittleren Körper. Aroma: volles Kaffeearoma mit langem Nachhall Geschmack: leicht fruchtig und voll Süße: mittel Fruchtsäure: sehr weich und angenehm Körper: mittel Es ist auf jeden Fall ein ganz besonderer Kaffee, den man so schnell nicht vergessen wird. Wir haben uns für einen mittleren Röstgrad entschieden, um die Fruchtnote zu erhalten und der Kaffee Zeit hat seinen Körper und sein ganzes Aroma zu entwickeln. Herkunft Der Kaffee stammt aus dem Süden von Ecuador, aus dem Dorf Vilcabamba. Das Dorf liegt in einem kleinen Hochtal auf ca. 1500 m Höhe und umgeben von mächtigen Bergen. Kaffeeanbau ist dort Familiensache und Handarbeit. Angebaut wird der Kaffee an den Berghängen, wo er unter perfekten klimatischen Bedingungen gedeiht. Umgeben von guter Luft und mineralhaltigem Wasser entsteht ein Kaffee von höchster Qualität. Link zum Produkt: https://www.docklands-coffee.de/vilcabamba-rohkaffee

Der Beitrag Ecuador Vilcabamba erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Äthiopien Guracho

Florian Schmid — Wed, 05 Feb 2020 11:00:00 +0000

Den „Äthiopien Guracho“ haben wir bei der Wildkaffee Rösterei erworben (http://www.wild-Kaffee.de/). Die Rösterei befindet sich in Garmisch Partenkirchen und steht für die Verarbeitung hochwertiger Kaffeesorten. Dabei stammen die meisten Bohnen von Kaffeebauern, zu denen die Rösterei einen persönlichen Kontakt hat. Diese Kombination gepaart mit Leidenschaft und Wissen, führt zu den tollen Röstungen aus der Wildkaffee Rösterei. Beim Kaffee handelt es sich um einen Arabica Kaffee mit mittlerem Röstgrad aus der Region Sidamo in Äthiopien. Er gedeiht dort auf einer Höhe von ca. 1900 bis 2150 Metern. Nach der Ernte wurde der Kaffee gewaschen aufbereitet. Geschmack Der Kaffee überzeugt durch seine schönen fruchtigen und floralen Noten, die einen z.B. an Kirsche erinnern. Dazu gesellt sich ein leichter Körper und Duft nach Zitrusfrüchten. Im Abgang erhält man Noten von Karamell und Schokolade. Ingesamt eine bezaubernde Tasse Kaffee. Aroma: blumig, fruchtig Geschmack: Schokolade, Nuss, Steinfrucht Süße: leicht Säure: angenehme Säure Körper: leicht Tipp: Probiert den Kaffee auch mal aus dem Kaffeevollautomaten. Die Tasse aus dem Vollautomaten hat uns persönlich sehr begeistert. Herkunft Der Kaffee stammt aus der Region Sidamo in Äthiopien von der Farm Dorf Kakie. Er wird dort liebevoll von ca. 400 Farmerfamilien angebaut, die jeweils eine Fläche von ca. 1 Ha bewirtschaften. Die Sträucher wachsen unter schattenspendenden Bäumen unter klimatisch sehr guten Bedingungen. Die Anbauhöhe des Kaffees beträgt 1900 – 2150 Metern. Quelle: https://www.wild-kaffee.de/aethiopien?c=50

Der Beitrag Äthiopien Guracho erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Kenia Wathenge

Florian Schmid — Sun, 12 Jan 2020 13:00:00 +0000

Den „Kenia Wathenge“ haben wir im Kaktus Spezialitätenkaffee (https://www.kaktus-kaffee.de/) in Böblingen gekauft. Das Café ist sehr stilvoll und modern eingerichtet und lädt zum verweilen ein. Der aber wohl größte Pluspunkt ist der Kaffee selbst. Wir waren von der Qualität des Kaffess sowie der Präzision und Liebe bei der Zubereitung begeistert. Geröstet wird der Kaffee von Mókuska Caffè (https://mokuska-caffe.de/) in Stuttgart. Mókuska Caffè steht für Nachhaltigkeit, Transparenz und höchste Qualität. Wenn ihr auf der Suche nach guten Kaffees seid, geht auf jeden Fall ins Kaktus Spezialitäten Kaffee oder bestellt bei der Mokuska Caffè Rösterei. Beim Wathenge Kaffee aus Kenia handelt es sich um einen hellgerösteten Arabica Kaffee, welcher fully washed aufbereitet wurde. Er gedeiht auf einer Höhe von 1340 – 1950 Metern im Muranga Distrikt. Geschmack Der Kaffee überzeugt durch seine komplexen fruchtigen und beerigen Aromen, die von feinen Zitrusnoten begleitet werden. Zusätzlich erinnert er an Schwarztee und hat einen schönen Abgang mit Noten von Kakao bzw. dunkler Schokolade. Ingesamt eine bezaubernde Tasse Kaffee, an die man sich gerne erinnert. Aroma: dunkle Beeren, Zitrus Geschmack: Schwarztee, Kakaonibs Süße: leicht Säure: angenehme Zitrussäure Körper: mittel TIPP: Wir haben den Kaffee aus der Chemex Kanne genießen dürfen. Interessant war hierbei die eher ungewöhnliche Brühtemperatur von 97°C, die aber zu einem idealen Brühergebnis geführt hat. Herkunft Kenia steht für eine sehr hohe Kaffeequalität, obwohl sie im Vergleich zu Äthiopien noch nicht so lange für den Kaffeeanbau bekannt sind. Der Wathenge Kaffee wird im Muranga Distrikt auf sehr fruchtbaren vulkanischen Böden auf einer Höe von 1340 – 1950 Metern angebaut. Er stammt aus einer Kooperative mit ca. 3500 Kleinbauern, die auf kleinen Flächen neben anderen Nutzpflanzen auch Kaffee anbauen. Aufbereitet wird der Kaffee in der Wathenge Aufbereitungsstation. Quelle: https://mokuska-caffe.de/produkt/wathenge-helle-roestung/

Der Beitrag Kenia Wathenge erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Colombia Supremo

Florian Schmid — Fri, 10 Jan 2020 10:00:27 +0000

Den kolumbianischen Rohkaffee haben wir im Onlineshop der Coffeewell GmbH (https://www.rohebohnen.de) erworben. Kolumbien ist ein Land, was immer mit seiner hervorragenden Kaffeequalität verbunden wird. Dieser Kaffee stammt aus der Region Medellin, welche für die besten Kaffees des Landes bekannt ist. Bei dem Kaffee handelt es sich um eine Arabica Bohne der Varietät Typica bzw. Bourbon. Für Kolumbien typisch werden die Bohnen in die Qualitätsstufen Supremo und Excelso eingeteilt und weiterhin nach Größe sortiert. Bei Supremo handelt es sich um die größeren Bohnen und bei Excelso um kleinere. In diesem Fall handelt es sich also um große Bohnen der höchsten Qulitätsstufe (Supremo, 18). Geschmack Der Kaffee zeichnet sich durch einen weichen aber intensiven Geschmack und einen vollen und abgerundeten Körper aus. Er besitzt wundervolle fruchtige Noten, die von einer mittleren Säure begleitet werden. Dazu gesellen sich angenehmene schokoladige und leicht süßliche nussige Aromen, die den Geschmack abrunden. Aroma: fruchtig, schokoladig, nussig Geschmack: Schokolade, Nuss Süsse: leicht Fruchtsäure: mittlere Säure Körper: abgerundet, voll Herkunft Der Kaffee stammt aus Kolumbien und wird dort in der Region Medellin angebaut. Im Hochland wächst der Kaffee dort unter klimatisch sehr guten Bedingungen. Die empfindlichen Pflanzen werden dort häufig auch durch Bananenstauden vor der direkten Sonneneinstrahlung geschützt. Ingesamt steht das Land Kolumbien für qualitativ sehr hochwertigen Kaffee mit abwechslungsreichen Aromen. Link zum Produkt: https://rohebohnen.de/shopsortiment/rohkaffee-suedamerika/512/rohkaffee-colombia-supremo

Der Beitrag Colombia Supremo erschien zuerst auf FRIED BEANS.

Papua Neuguinea – Sigri PB

Florian Schmid — Tue, 07 Jan 2020 08:00:00 +0000

Den Kaffee „Papua Neuguinea – Sigri PB“ haben wir bei Dietrichs Kaffeerösterei (https://www.dietrichs-kaffee.de) fertig geröstet erworben. Idyllisch gelegen in Ortslage von Pappendorf findet man die Schubertmühle mit Kaffeerösterei, Senfmühle und regionalen Produkten. Im hauseigenen rustikalen Café kann man gut verweilen, die ein oder andere Tasse leckeren und Kaffee oder Espresso trinken und selbstgebackenen Kuchen genießen. Bei diesem Kaffee handelt es sich um eine Arabica Perlbohne aus Papua Neuguinea mit mittlerem Röstgrad. Die Besonderheit einer Perlbohne besteht darin, dass sie alleine in einer Kaffeekirsche heranwächst und dadurch nicht die typische flache Seite aufweist. Geschmack Der Kaffee zeichnet sich durch seine besondere und vielfältige Aromatik und einen starken Charakter aus. Man erhält eine kräftige und vollmundige Tasse Kaffee mit blumigen Aromen, einer deutlichen Süße und einem schokoladigem Nachhall. Der Kaffee zählt zu den besten Kaffees der Welt und bietet einen Hochgenuss in der Tasse. Aroma: Mandel, Papaya, Blumig, schokoladiger Nachhall Geschmack: fruchtig, süß, leicht würzig Süße: Mittel / Ausgeprägt Säure: Ausgewogen, fruchtige Säure Körper: Ausgeprägt Herkunft Der Kaffee gedeiht im Whagi Valley in der Provinz Western Highlands in Papua Neuguinea auf einer Höhe von ca. 1550m bei optimalen klimatischen Bedingungen und hauptsächlich auf kleinen Kaffeeplantagen. Durch die schwierige Beschaffenheit des Anbaugebiets ist der Einsatz von Maschinen kaum möglich, wodurch der Kaffee mühsam und liebevoll vorwiegend händisch verarbeitet wird. Die mühevolle Handarbeit garantiert ein sehr hohes Maß an Qualität und wird belohnt durch viele Auszeichnungen weltweit. Quelle: https://www.dietrichs-kaffee.de/dietrichs-kaffeeroesterei-kaffee-papua-neuguinea-smp89501

Der Beitrag Papua Neuguinea – Sigri PB erschien zuerst auf FRIED BEANS.